El Silencio

  No hay muchos locales activos en la calle Zapatería pero hay uno que por su situación, se encuentra en el ensanche de donde arranca la calle Encarnación, llamado antiguamente Plazuela de Orellana o de Zambrano, y su reciente restauración destaca con identidad propia; este es el Silencio. Regentado por el creativo y experto en moda Julián Monge, local dedicado en principio a productos extremeños y a eventos culturales y gastronómicos, hoy es un referente de la creatividad y de la implicación en la lucha por regenerar la vida al Casco Antiguo.

En este chaflán estuvo antiguamente la mercería La Camelia, referente en el barrio durante muchos años. En 2013 Julián compra el edificio y en poco tiempo decide restaurarlo sin saber los tesoros que escondían su fachada. En 2016 nace el Silencio con un catálogo de productos extremeños de artesanía inigualables.

 A principios del 2020 adquiere el antiguo local donde estaba Zapatería 13 y lo dedica a hostelería exclusivamente. La pandemia no le había dado muchas oportunidades pero ahora ofreciendo desayunos se integra en los circuitos de hostelería de la ciudad, que es reconocida como referente nacional de los desayunos.

Diferentes decoraciones del Silencio

 

Así se ven Las Tres Campanas

Desde fuera claro, porque continúo desando poder pisar ese suelo de madera que por suerte alguien decidió cubrir con  Sintasol para preservarlo y hoy podamos contemplarlo en todo su esplendor. Y es que pasan los días y seguimos sin noticias de su apertura que para muchas generaciones de pacenses ansiamos con impaciencia. No podemos olvidar que el edificio, que tiene 125 años de antigüedad,  empezó siendo unos grandes almacenes de textil, se terminó convirtiendo en una juguetería que todavía recuerdan muchos niños nacidos hasta la década de los ochenta de nuestra ciudad. Algo que lo tenemos grabado en nuestras memorias de forma imborrable por todo lo que aquello representaba, ilusiones de niñez. 

La Cubana

Continuando con el homenaje a esos ilustres del comercio de nuestra ciudad, hoy le toca el turno a la pastelería más antigua de Badajoz, La Cubana.

Esta antigua pastelería ubicada en la calle Francisco Pizarro,  representa toda una institución para los que se acercan a sus vitrinas y mostradores repletas de dulces desde 1890. 

Juan Martínez Gómez entró en la pastelería como aprendiz con tan solo 13 años, adquiriendo experiencia hasta  convertirse en maestro del obrador. Fue en 1985 cuando cogió las riendas del negocio y, gracias a la ayuda de sus cuatro hijos, consiguió mantener las recetas tradicionales de los anteriores dueños.

Tocinillos, bergaras, jesuitas, roscas, palmeras,.. todos estos dulces los seguimos haciendo tal y como se despachaban antiguamente, pero los bollitos de leche siguen siendo el dulce estrella de los que despachan miles diariamente. Igual de solicitados son las las torrijas, los huesitos en los Santos y los mantecados de Santa de Teresa.

 Todavía cuando entro en este establecimiento parece que el tiempo se ha detenido desde mi niñez. En su interior sigue habiendo  muebles y decoración casi decimonónicos y su mostrador es el de siempre, lleno de azúcar pulverizada y restos de papel y recortes de las cuerdas blancas de hacer los paquetes. Grandes reposteros han pasado por esta pastelería y horneado sus magníficos productos, referente obligado de los locales con encanto de nuestra ciudad.

Externalizar el Ayuntamiento

 Cada día se anuncia una nueva privatización de un servicio municipal, FMD, fuentes ornamentales, la gestión de las bibliotecas, rotondas y medianas, parques infantiles, jardines, y no sabemos cuantas más se añadirán. El alcalde ha dicho en los medios de comunicación lo siguiente: «realizar tareas específicas suponen recursos de material y conocimiento que entendemos puede cumplir mejor una empresa privada». Nunca un político ha reconocido tan abiertamente que lo público no funciona y lo privado da mejores resultados. 

Las empresas que concursan para cubrir un servicio buscan obviamente también un beneficio, por lo que los costes de externalizar el servicio son superiores en relación a si los efectuaran trabajadores del propio ayuntamiento que lo hacen sin ánimo de lucro. Pero si ahondamos en el origen del problema el resultado es que el cabeza de toda gestión municipal es un político y él mismo se descalifica. Demos paso a los profesionales y dejen de vivir del cuento.